常吃19种蔬果可降低慢病风险!9个错误吃法别再犯

hha 2024-11-01 阅读:15 评论:0
吃蔬菜水果,对健康有益。但你可能不知道,不同的蔬菜水果之间,对于健康的益处也有区别。那么多种蔬菜水果,究竟哪些健康价值更高?如何吃才能事半功倍,吃得更健康?常吃19种蔬果可降低慢病风险2024年5月,哈佛大学研究人员在《美国临床营养学》上发...

吃蔬菜水果,对健康有益。但你可能不知道,不同的蔬菜水果之间,对于健康的益处也有区别。那么多种蔬菜水果,究竟哪些健康价值更高?如何吃才能事半功倍,吃得更健康?


常吃19种蔬果可降低慢病风险

2024年5月,哈佛大学研究人员在《美国临床营养学》上发表了一份“蔬果排行榜”,确定了19种“高代谢质量蔬果”。经常摄入更多的高代谢质量蔬果可降低患慢性病风险。

什么是“高代谢质量蔬果”?高代谢质量蔬果往往颜色多样、含有更丰富的植物化学素,对人体代谢能产生更为积极的影响,与慢性疾病风险降低是有更强的关联。

简而言之:摄入这些蔬果的占比越高,越有利于代谢健康、降低患慢性疾病的风险。

这项大型队列研究确定了19种高代谢质量蔬果,下次在挑选蔬菜和水果时,不妨考虑一下这份清单:

一、蔬菜类(14种):

球形生菜、菠菜、芽苗菜(苜蓿芽)、茄子、南瓜、西葫芦、甜椒、西红柿、胡萝卜、黄瓜、豆类(干豆)、豌豆、西兰花、白菜。

二、水果类(5种):

苹果、梨、蓝莓、草莓、鳄梨。


健康时报资料图

文章指出,高代谢质量蔬果摄入量较高的人,营养摄入状况较好,包括摄入的钾、镁、β-胡萝卜素、类黄酮和膳食纤维较高,而糖分较低。

目前有研究表明,这些营养素可以通过各种保护机制,包括抗氧化活性、植物雌激素效应、抗炎特性、降低血压等,降低机体患慢性疾病的风险。


9个吃蔬果的错误习惯别再犯

错误1:坏了菜叶舍不得丢

去除变质、腐败的不可食部分,但尽量不丢弃可食用且营养价值高的可食部分,比如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。

错误2:蔬菜先切了后再洗

蔬菜中的很多维生素和矿物质易溶于水,宜先洗后切,减少蔬菜和水、空气的接触面积,避免营养物质损失。


健康时报资料图

错误3:洗好蔬菜放置太久

洗好的蔬菜放置时间不宜过长,避免维生素被破坏,尤其不要将切好的蔬菜长时间泡在水里。

错误4:炒蔬菜的时间过长

有实验表明,蔬菜煮3分钟,维生素C损失5%,10分钟达30%,因此缩短加热时间可减少营养素的损失。为了减少损失,烹调时可加少量淀粉,保护维生素C。

错误5:吃剩的菜舍不得丢

存放时间长,蔬菜中营养素的丢失也越多,并且还可能滋生细菌,增加菜品中亚硝酸盐的含量。

错误6:有霉点水果继续吃

看到水果有霉点,有人认为把发霉部分去掉,就可以继续吃剩余的部分。但把霉变部位去除再食用也未必安全,因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他正常部位,把已经霉变的水果扔掉更保险。


健康时报资料图

错误7:喝果汁代替吃水果

北京协和医院临床营养科主任医师刘燕萍2023年在健康中国公众号刊文中表示,很多人觉得吃水果麻烦,认为喝鲜榨果汁比吃水果更方便、更营养。

实际上,水果被榨成汁后,营养价值其实降低了,榨汁后的水果残渣被丢弃,损失了大部分的膳食纤维、维生素和矿物质。

此外,喝果汁对血糖的影响更大,也更容易导致高血糖的发生。

错误8:用水果干代替水果

北京朝阳医院营养科副主任医师贾凯2024年在CCTV生活圈公众号刊文中提醒,水果干不能替代新鲜水果。维生素C等营养素在制作水果干的过程中损失殆尽。

如果是用糖渍或盐渍、油炸制作的,又会增加糖、盐、脂肪的含量,是不推荐食用的。

并且,一些油炸脆片类水果干在油炸过程中,不但维生素C等营养素被破坏,脂肪过度氧化,还可能产生反式脂肪酸。

错误9:饭后吃过多的水果

江苏省连云港市妇保院营养科主任医师张晓燕2017年在健康时报刊文中表示,不太建议大家餐后立即吃水果,最好是安排在饭后一小时或者是饭前一小时。

饭后本来已经吃得很饱了,如果再吃水果,则可能会造成胀气、泛酸等情况的发生。

来源:健康时报

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表百度立场。
本文系作者授权百度百家发表,未经许可,不得转载。

热门文章
  • 新奥精准资料免费提供网站有哪些,答案释义解释的强烈反响_BT63.69.27

    新奥精准资料免费提供网站有哪些,答案释义解释的强烈反响_BT63.69.27
    在信息爆炸的时代,获取精准、可靠的资料对于个人和企业的决策至关重要。新奥精准资料免费提供网站的出现,无疑为这一需求提供了极大的便利。然而,面对众多的选择,用户可能会产生一系列疑问:这些网站的资料是否真的免费?它们的资料质量如何?如何选择最适合自己的网站?本文将围绕这些问题展开讨论,帮助读者更好地理解和利用这些资源。一、新奥精准资料免费提供网站的定义与特点首先,我们需要明确什么是新奥精准资料免费提供网站。这类网站通常是指那些提供特定领域或行业的精准数据、报告、分析等资料的在线平...
  • 加沙没有一寸地方是安全的 人们的苦难无法形容!

    加沙没有一寸地方是安全的 人们的苦难无法形容!
    加沙没有一寸地方是安全的【加沙没有一寸地方是安全的】人们因饥饿死去,苦难无法形容。自去年10月7日新一轮巴以冲突爆发以来,以军在加沙地带的军事行动已导致37658名巴勒斯坦人死亡。6月25日,联合国人道主义事务协调厅加沙地带协调员盖尔达在日内瓦举行的新闻发布会上表示,他们在加沙地带直接观察到的情况是,加沙已经没有一处地方是安全的。人们无处可去,无法确定晚上是否会遭受袭击,生活条件非常恶劣。她表示,需要尽快结束战争,使加沙人民获得喘息的机会。以上就是【加沙没有一寸地方是安全的】...
  • “多彩中华”大理民族电影周启幕 开启无边界电影视听盛会

    “多彩中华”大理民族电影周启幕  开启无边界电影视听盛会
    安徽慧尔净化设备有限公司大理9月7日电(时文枝)《如果爱就表白》《小马鞭》《脐带》《我本是高山》……9月6日晚,随着2024“多彩中华”大理民族电影周在苍山洱海畔开幕,10部近年来国内有代表性的优秀民族题材影片在大理集中公益展映,串联洱海周边10余个地点的8大活动精彩上演,一场无边界电影视听盛会由此开启。“多彩中华”民族电影展是中国金鸡百花电影节的系列活动。2024年“多彩中华”大理民族电影周是首个在云南举办的全国民族题材电影展映文化活动,由中国文联电影艺术中心、云南省广播电...
  • 6年时间爸爸把家爆改玩具城堡帮女儿戒手机瘾 做了两三百玩具和手机“争宠”!

    6年时间爸爸把家爆改玩具城堡帮女儿戒手机瘾 做了两三百玩具和手机“争宠”!
    爸爸把家爆改玩具城堡帮女儿戒手机瘾【爸爸把家爆改玩具城堡帮女儿戒手机瘾】近日,郑州一位名叫张帅的80后父亲因其独特的教育方式在网络上走红。面对女儿日益严重的手机瘾问题,张帅没有选择简单粗暴的禁止,而是决定用自己的双手和创意,将家改造成了一个充满童趣的“玩具城堡”。从粉色的巨龙到屋顶跑的小火车,从房门变的游戏机到各种纸质版的游戏,每一个玩具都凝聚着他对女儿的爱。张帅表示,自己偶然间发现上幼儿园的女儿沉迷于手机,这让他深感忧虑。为了引导女儿回归现实世界的快乐,他开始了长达六年的玩...
  • 讲述重庆人援藏故事 电影《藏地心迹》杀青

    讲述重庆人援藏故事 电影《藏地心迹》杀青
    安徽慧尔净化设备有限公司重庆9月12日电 (张旭 陈媛)9月11日,电影《藏地心迹》拍摄情况报告会暨杀青仪式在重庆南山塔宝花园酒店举行,标志着重庆首部援藏题材电影《藏地心迹》已经完成拍摄工作,进入后期制作阶段。重庆知名作家周鹏程的长篇报告文学《藏地心迹》以重庆援藏人为原型,讲述他们在西藏昌都工作和生活的真实、感人故事,作品获重庆市第十五届精神文明建设“五个一工程”奖、第九届重庆文学奖。电影《藏地心迹》改编自该同名报告文学,周鹏程亦是电影《藏地心迹》的出品人。周鹏程说,电影的...